保鲜芦笋采收后的处理有三个重要因素是温度、水分和处理速度以及芦笋采收的成熟度。其他因素也应注意，比如包装的卫生质量和包装材料。
一．保鲜芦笋采收后对温度的要求：
控制温度对芦笋嫩茎质量变差和病原菌增加有重要意义。芦笋嫩茎在它被收割后仍是一个活的实体。芦笋的呼吸比率在蔬菜和水果作物之中是最高的。
一．保鲜芦笋采收后对温度的要求：
控制温度对芦笋嫩茎质量变差和病原菌增加有重要意义。芦笋嫩茎在它被收割后仍是一个活的实体。芦笋的呼吸比率在蔬菜和水果作物之中是最高的。
2007/09/29 10:15 | 分类:
我国目前芦笋品种种植面积最大的是所谓的UC800，布朗.班森博士参加北京全国芦笋战略研讨会后，回美国经调查了解后给笔者写了一封信，信中指出UC800芦笋种籽实际上就是UC157的F2代种子。最早的UC800是加利福尼亚大学在1975年至1976年期间由芦笋育种的早期阶段的第36育种行开放式授粉得到的种子，以后没有继续繁殖，在美国也没有种植，所以根本没有这样一个品种。
芦笋（Asparagus Officinalis. Linn）学名石刁柏，系百合科天门冬属的宿根性多年生草本植物，芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品。其嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，因其品味兼优，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
